籾殻堆肥

 

 

 

enseの野菜の核となるのが、この「籾殻堆肥」。

 

自家製の米「ヒノヒカリ」の籾殻を、発酵材や米ぬか、

油粕や鶏糞などを、パワーショベルを使ってブレンド。

 

水を加えながら、空気も入れながら、ひたすらかき混ぜる。

一週間置いて切り返し、また置いて切り返しての繰り返し。

 

最終1年後に完成予定。

 

 

 

これを畑に入れだして約20年。

 

最初から劇的に野菜が変わるわけではないのですが、

ここ数年前から土の感じが変わってきました。

 

そして野菜も安定して美味しくなってきました。

 

色んな農家の人が、試行錯誤しながら色んな作り方で、様々な野菜を作ってます。

なので「これだ!」って正解はないとは思うのですが、

うちにとってはこの堆肥が、とても重要であるのは確か。

 

今年の春からの畑作りは、昨年仕込んだ堆肥を土に入れていきます。

 

 

春はもう近いね。

 

FANTASTIC MARKET!!!

 

2024年1月

 

 

もの凄く久々の投稿です。

 

 

にも関わらず、告知投稿・・・。

 

 

でも昨年も参加しましたが、

「食」「農」をきっかけに、

とてもいい出会いが多かったです。

美味しいもの通じて、また出会いあれば嬉しいです。

 

 

 

以下はサイトから

↓ ↓ ↓

さまざまな「フードシフト」を実践する生産者が関西から集うマーケットが出店!
FANTASTIC MARKET in NIPPON FOOD SHIFT FES.OSAKA

 

日時:
2024年1月13日(土) 11:00-18:00
2024年1月14日(日) 11:00-17:00
会場:グランフロント大阪 北館1Fナレッジプラザ

農水省が提唱する国民運動『ニッポンフードシフト』の取り組みに賛同し、FANTASTIC MARKET として2022年1月大阪開催、2023年1月兵庫開催、2023年9月東京開催。そして2回目となる大阪開催もマーケットを担当することになりました。
2010年より立ち上げた FANTASTIC MARKETも14年目。これまで食に携わる多くの出店者さんと出会い、繋がりその輪を広げています。
ニッポンフードシフトマーケットでは 食について考え、その想いをもって活動している出店者さんにお声がけをさせていただいており、普段の取り組みや想いと合わせ、商品をお届けしたいと思っております。
今後の日本の食をより豊かにするために、自分達で考え、行動し、作ることの大切さを伝えること、国産を中心に野菜、果物、米など生産者から届く農作物や、作り手の想いを形にした加工品、調味料、パンや焼菓子、 FANTASTIC 弁当などの TAKEOUT スタイルの食品販売を予定しています。
大阪を中心とした関西エリア・兵庫他、四国・中国地方など、今まで出店いただきました方も出店いただく予定です。

 

◼︎NIPPON FOOD SHIFT fes. FANTASTIC MARKET 出店者

両日
嘉兵衛本舗 (奈良 吉野 天日干し番茶)
農家- sanukifiji (香川 さぬきのめざめアスパラガス)
唯一味 (兵庫・佐賀 唐辛子製品)
伝統茶{tabel} (横浜 日本の伝統野草茶)
かわにし農園 (大阪 千早赤坂村 米・野菜・加工品)
西浦ファーム (兵庫 豊岡 いちご)
みんなのうえん (大阪 都市コミュニティ農園 野菜・ハーブ・加工品)
大徳醤油 (兵庫 養父 天然醸造醤油)
冨茶園 (静岡 浜松 無農薬日本茶)
grow rice project / みたて農園  (大阪・滋賀 オリジナル米・クラフトコーラ)
Hankyu PLATFARM MARKET(大阪 発酵商品と青果)
ロスゼロ (大阪 食品ロスになる前の商品をお届け)
graf (大阪 国産をテーマにセレクトのおすすめグローサリー)

 

13日のみ
メゾンカスヤ (兵庫 養父 カスでつくるプロダクト)
森果樹園 (兵庫 淡路島 なるとオレンジ ジュースや加工品)
お米の家倉 (滋賀 長浜  米・おにぎり・藁プロダクト)
UNE TABLE (奈良 ジンジャーシロップ・ジャムなど)
ワヤヤナ養蜂 (香川 小豆島 はちみつ)
harapa (和歌山 発酵料理家 発酵調味料・加工品)
WOOST engine meals  (大阪 ウースト的スペシャル弁当):ご予約の案内はインスタグラムでお知らせ

 

14日のみ
北坂養鶏場 (兵庫 淡路島 純国産鶏の卵)
YOBISHI (滋賀 100年フード宣言に認定 多賀の食 )
SANDY.HONEY (大阪 高槻 はちみつ)
堀内果実園 (奈良 柿などの果実加工品)
べじたぶるぱーく (大阪 能勢 有機野菜・山コーラやジャムなどの加工品)
ense (京都 大山崎 野菜・加工品)
Farm studio (兵庫 淡路島 島の食材の菓子やジャムなど加工品)
シチニア食堂 (兵庫 シチニア的スペシャル弁当や焼菓子など) :ご予約の案内はインスタグラムでお知らせ

 

是非遊びに来てください。

 

よろしくお願い致します。

 

 

春の仕事。

 

久々の投稿。

 

この日は、

ジャガイモの畑作り。

堆肥を入れて耕し寝かし、

少し有機肥料入れて耕し寝かし。

 

次週植え付け。

 

 

先日は、

昨年のジャガイモ「十勝こがね」を、

フライドポテトにしました。

ケンタッキースタイルの、

大きめカットのほう。

 

ものすごく熟成されて、

本当に旨かった。

 

新鮮=旨いっとも限らないね。

 

ワクワクする瞬間です。

 

久々に更新です。

 

 

こちら山崎はまだ冬。

 

2月は雪は無くても寒いです。

 

 

しかしそろそろ、茄子畑の準備。

 

今年は色々と思うことあり、

 

堆肥、肥料、耕し方、色々とマイナーチェンジです。

 

 

科学を否定するのでなく、

 

でもそこに頼らず、健康な土を作ります。

 

 

 

明日、さらに肥料入れてトラクター。

 

 

いい土になりますように。

Meets今月号。

 

今月の雑誌Meetsregionalは、

 

「食」特集。

 

 

 

 

Vegestand enseも、

 

しっかり取材してくれましたー。

 

 

 

 

今月号は、何の忖度無しに、

 

様々な友人達が「食」をキーワードに、

 

沢山掲載されています。

 

 

とても面白いので、

 

是非チェックしてみてください。

 

 

山崎の春本番!!

 

いよいよスタートしました。

筍シーズンです。

 

一年かけて、

竹の剪定〜草刈り〜肥料散布〜藁広げ〜土入れ〜土のひび割れ探し〜んで収穫。

 

バタバタしますが、心地よいテンションです。

 

筍って桜とリンクするって言われてます。

今年は桜が早いので、どうも筍も速そう。

んでピークも速そうです。

 

先日、

山崎ビオマルシェに限定で数パック持っていきました。

 

 

開始1分でした。

ありがとうございます!

今度の土曜も持っていきます!

 

 

もし進物とかありましたら、

気軽に連絡下さいませ。

 

アップされましてん。

 

今日の大山崎は、完全に春の嵐。

 

こうして春は近づくと思うと、気持ちもアガりますが、

夏野菜の準備も近づくと思うと、心ざわつきます。

 

前回のブログに報告しました、

YouTubeがアップされました。

Vegestandの全貌が見れますので、

良かったらチェックしてみてください。

 

写真は、vegestandのコンプリート。

料理も大注目👀ですよ!

 

YouTube kitchen↓

https://youtu.be/DPcTkNeym3o

 

今週土曜はビオマルシェ出店です。

 

デリマガ。

 

先日。

 

友人の堀田裕介君と、宝塚シチニア食堂のシゲさんが、

vegestandに来てくれました。

 

2人は「デリマガ」という、Youtubeをスタートさせています。

 

これは生産者を訪れて、そこの食材から、

その場で、キッチン作って料理し、その場で喰う。

 

いや〜〜楽しかった。

 

 

よく料理人から、

 

「素材があるから僕らは料理が出来ます」

 

って言ってくれるのですが、やっぱり僕からすると、

 

「美味しく料理してくれる人がいて、素材がある」

 

って思ってて。

 

メロディー出来ても、アレンジしないと音楽になんないし、

弾き語りだけでもつまらないし。

 

この料理する人やったら、こんな野菜どやろ?

って、イメージしながらこれからも、種をまこう。

 

 

最初の写真は、僕の畑の風景をサンドイッチに。

 

 

農作業小屋はキッチンに。

 

 

2月末に動画はアップ予定。

 

またそんときは報告します。

 

 

土曜日は、

Yamazaki bio marche

ふるさとセンター出店です。

 

Autovegestand ense


前回のブログで告知しました、「Autovegestand ense」が、1月17日スタートしました!


SNSのみの告知にも関わらず、沢山の人が野菜を購入してくれました!

本当にありがとうございます!


数時間で売り切れるものもあったりですが、

出来るだけ補充していくので、チェックしてみてください。


新鮮なものを気軽に、コンビニ気分で。

そして24時間営業の小さな八百屋。


このスタンスで、ぼちぼち根付いてくれたら嬉しいです。


京都府乙訓郡

大山崎町円明寺東ノ口26

(茶色いマンション前)


車もサクっと停めれます。

是非遊びに来てください。





重要なお知らせ。

ユルい更新なのに、

訪問してくれる方。

 

 

明けまして

おめでとうございます。

 

 

新年早々、

重要なミッション。

 

 

気軽に野菜が買える場所。

 

色々考えた結果です。

 

 

 

野菜自動販売機。

 

僕の畑前に作ります。

 

 

グラフィックはこんな感じ。

 

 

 

 

全貌です。

 

 

 

ここに、

屋根付きのBOXが建ちます。

 

 

地図などはまた。

 

 

かなりいい感じ。